アキラのレシピ

材料

鶏肉、キャベツ、もやし、ししとう、ウインナー、白菜キムチ、（しいたけ、エリンギ）、焼肉のタレ（金龍の中辛）

作り方

井上鍋公式のレシピはこちら。土鍋にごま油をひき軽く鶏肉を炒める。その後、鶏肉が浸る程度に水を入れて焼肉のタレ（金龍の中辛）を入れる。煮立ってきたら、切った野菜と切り目を入れたウインナーを入れる。焼肉のタレ（金龍の中辛）や醤油を入れて味を調えてできあがり。

感想

作ってみようということになりこの井上鍋を作りました。Wikipediaにも掲載されているなど結構有名な鍋みたいですね。ネット上で調べてみると結構作ってる人は多いみたいです。なお、赤色のウインナーがいいみたいですが残念ながら売ってませんでした。冷蔵庫の中にあったエリンギを追加で入れてみたのですが、これは結構良い判断でした。

井上家で野菜炒めを失敗した事から生まれたというこの井上鍋ですが、味は結構なかなかいい感じでした。焼肉や野菜炒めに入れるようなものを追加で投入してもおいしいかと思います。焼肉のタレ「金龍の中辛」だからこそできる味だと思うので、他の焼肉のタレではやらない方が無難かも。ただ、やったらやったで新たな味の鍋になるのかもしれないので、いろいろな焼肉のタレで井上鍋を作ってみて比較するのも面白いかもね。
★★★★ （5つで満点）

材料

大根、ゆで卵、こんにゃく、厚揚げ豆腐、練り製品、すじ肉、じゃがいも、だし、醤油、砂糖、酒

作り方

各種材料を適当な大きさに切る。大根とこんにゃくは隠し包丁をして下茹で、じゃがいもも下茹で。鍋にだしと醤油、砂糖、酒を入れて味付けし、大根、こんにゃく、すじ肉、ゆで卵、じゃがいも、厚揚げ豆腐、練り製品、と煮えにくいものから順に入れていく。しばらく煮たら出来上がり。

感想

おでんは時間がかかりますがおいしいですね。次の日に食べた方が味が染みておいしいので、本当なら前日に作っておきたいところなんですが。いつも同じようなネタで作ってしまっているのですが、沖縄みたいにてびちを入れるなど、もう少し改良の余地がありそうです。
★★★★ （5つで満点）

続きを読む "おでん"

材料

鮭、つみれ、大根、じゃがいも、えのき、白菜、豆腐、味噌、バター、万能ネギ

作り方

鍋に昆布と水を入れて火をつけ、沸騰したら昆布を取る。煮えにくい物から順に鍋に材料を入れていく。煮立ったら、味噌を溶きいれて、最後にバターと万能ネギを散らす。

感想

誰も石狩鍋を食べたことが無く、ネット情報を元に適当に作成したのですが、なかなかおいしかったです。最後にラーメンを入れたらおいしそうに思ったのですが、お腹一杯でそれどころではありませんでした。
★★★★★ （5つで満点）

材料

豚肉、玉葱、人参、キャベツ、やきそば、ソース、青海苔、鰹節

作り方

野菜を適当に切る。ホットプレートで豚肉、野菜を炒め、焼そばをいれて、ころあいを見計らってソースで味付ける。好みで青海苔、鰹節などをかけて食べる。

感想

やきそばはおいしいですね。ホットプレートで作るとパーティーメニューみたいになっていい感じです。
★★★ （5つで満点）

材料

はまぐり、酒、醤油、塩、かつおだし、こんぶだし

作り方

海水程度の塩水に入れ砂を吐かせた蛤を丁寧に洗い、煮て、煮汁をこしておく。こした煮汁にだしを入れ、少量の塩、醤油、酒で味付けする。

感想

閉店間際のスーパーに行くと蛤は安く売られている上、蛤の清汁は汁物にしてはあまり材料がいらないものなので気軽に作れる一品です。いつも目分量で味付けしているので、同じ味を再現できないのですが、まあ、おいしいですね。なお、三つ葉がなかったので水菜を代わりに乗せています。
★★★ （5つで満点）

材料

ひじき、にんじん、油揚げ、砂糖、しょうゆ、ダシ、酒

作り方

にんじんと油揚げとひじきを鍋に入れ、油で炒めた後、水とダシと砂糖、醤油、酒を入れて煮詰める。

感想

2人分作成。最近、ひじきが安いのでたまに作ってます。ひじきの煮物はおいしいですよね。食物繊維がたくさん含まれているので健康にも良さそうです。大量に作って冷凍しておいてもいいかも。
★★★ （5つで満点）

続きを読む "ひじきの煮物"

材料

マグロのカマ、砂糖、醤油、酒、（みりん、生姜）

作り方

マグロのカマと調味料を鍋に入れ、落とし蓋をして20～30分ほど煮込む。酒：醤油：みりん：砂糖＝6：1：1：0.5にすると良いようです。

感想

何気なくいつも行っているところとは違うスーパーに立ち寄ってみたところ、マグロの頭が500円で売っていて心惹かれました。といっても、マグロの頭を料理できるような器具は家にないので、泣く泣く諦め、代わりにカマ（200円）を購入、料理することにしました。1人で食べきるにはなかなか量がありましたが、かなりおいしかったです。最近は、魚を食べてばかり。
★★★★ （5つで満点）

続きを読む "マグロのカマの煮付け"

材料

豚肉、キムチ、もやし、ニンジン、ぜんまい、ほうれん草、卵、焼肉のタレ、ごま油

作り方

もやし、ニンジン、ぜんまい、ほうれん草はゆでた後にごま油をつけてナムルにする。豚肉を焼肉のタレで炒めてキムチを投入しさらに炒める。ホットプレートに薄くごま油をひきご飯を載せ、その上に、各ナムルと豚肉＆キムチを炒めたもの、半熟卵を載せる。ある程度、温まってきたら、全部ごちゃ混ぜにして出来あがり。

感想

4人分作成。コチュジャンがあれば良かったのですが、なかったのでありあわせの調味料でかなり適当に作りました。味は結構おいしかったです。ホットプレートだと後から温めなおせるので楽ですね。
★★★★ （5つで満点）

続きを読む "ホットプレートビビンバ"

材料

ニンジン、ひき肉、卵、砂糖、醤油、酒

作り方

(a) ひき肉と酒と砂糖と醤油を鍋に入れ煮つめる。(b) ニンジンと酒、砂糖、だし汁を鍋に入れ煮つめる。 (c) 卵と砂糖と塩を混ぜたものを炒り卵にする。(a)(b)(c)をご飯の上に盛って出来上がり。

感想

2人分作成。写真の横にあるのはマーボー豆腐と蛤の清汁（凄い組み合わせですが）。結構おいしかったので、またアレンジして作ってみたいところです。キヌサヤなど、緑成分が欲しかったのですが、予算の都合上カットされました・・。
★★★★ （5つで満点）

続きを読む "そぼろ丼"

材料

たこ焼粉、卵、タコ、こんにゃく、ネギ、チーズ、天かす、桜海老、紅しょうが、だし汁、ソース、青海苔

作り方

たこ焼粉に卵と水を入れて生地を作る。たこ焼器に生地を流し、タコ、こんにゃく、チーズ、天かす、桜海老、などを入れる。縁が固まり始めたらせんまいどおしで生地をくぼみの中心に集める。焼色がついてきたらひっくり返し、球状に焼く。

感想

4人分作成。たこ焼粉を使ったので簡単にできました。好みでだし汁あるいはソースで食べるのですが、おいしかったです。ただ、たこ焼にしろお好み焼きにしろ、焼きあがるのに時間がかかるので、2回目が焼きあがるのを待ってる間におなかが一杯になってしまいます。
★★★ （5つで満点）

続きを読む "たこやき"