アキラのレシピ：丼

材料

豚肉、キムチ、もやし、ニンジン、ぜんまい、ほうれん草、卵、焼肉のタレ、ごま油

作り方

もやし、ニンジン、ぜんまい、ほうれん草はゆでた後にごま油をつけてナムルにする。豚肉を焼肉のタレで炒めてキムチを投入しさらに炒める。ホットプレートに薄くごま油をひきご飯を載せ、その上に、各ナムルと豚肉＆キムチを炒めたもの、半熟卵を載せる。ある程度、温まってきたら、全部ごちゃ混ぜにして出来あがり。

感想

4人分作成。コチュジャンがあれば良かったのですが、なかったのでありあわせの調味料でかなり適当に作りました。味は結構おいしかったです。ホットプレートだと後から温めなおせるので楽ですね。
★★★★ （5つで満点）

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材料

ニンジン、ひき肉、卵、砂糖、醤油、酒

作り方

(a) ひき肉と酒と砂糖と醤油を鍋に入れ煮つめる。(b) ニンジンと酒、砂糖、だし汁を鍋に入れ煮つめる。 (c) 卵と砂糖と塩を混ぜたものを炒り卵にする。(a)(b)(c)をご飯の上に盛って出来上がり。

感想

2人分作成。写真の横にあるのはマーボー豆腐と蛤の清汁（凄い組み合わせですが）。結構おいしかったので、またアレンジして作ってみたいところです。キヌサヤなど、緑成分が欲しかったのですが、予算の都合上カットされました・・。
★★★★ （5つで満点）

続きを読む "そぼろ丼"

材料

ぜんまい、ほうれん草、もやし、にんにく、砂糖、ごま油、ひき肉、酢、ブイヨン

作り方

ごま油でひき肉を炒め、湯、砂糖、ブイヨンを加えて煮る。もやし、ぜんまい、ほうれん草を湯がき、適当な大きさに切り、それぞれごま油でいためて、ブイヨン＋湯＋砂糖＋酢＋ごま油を混ぜたものに漬け込む。どんぶりにご飯を盛り、それぞれ盛り合わせる。

感想

まあおいしかったのですが、若干薄味な気がしました。コチジャンや半熟卵をかけるともっとおいしくなりそう。
★★★★ （5つで満点）

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材料

赤身肉、にんにく、しょうゆ、みりん、さとう、レタス、ごはん、卵

作り方

肉を細切にする。生食するので、一応、焼肉用の良さげな肉を使用。すりおろしたにんにくと醤油と砂糖とみりんを肉と混ぜる。ご飯の上にレタスを引き、味付けした肉を載せ、卵黄を乗っけて出来上がり。

感想

作るのは簡単。味は結構おいしいです。店で食べるのと違って、これでもかっていうほど食べれるのが良いですね。ただ、生食なので、作る場合は自己責任でどうぞ。
★★★★ （5つで満点）

続きを読む "ユッケ丼"

材料

牛肉、玉葱半個、卵2個、みりん、しょうゆ、だし、ねぎ、ご飯

作り方

親子丼と同様。だしとみりんと醤油で割り下を作り、肉を入れて味をしみこませておく。玉葱と割り下を鍋に煮て、牛肉を入れてさらに煮て、とき卵を2回に分けて入れる。その後、ご飯の上に盛る。ねぎを散らす。

感想

おいしかったです。ただ、安い肉だったためかそれほど感動もなかったですが・・。写真右はあまった肉で作った焼肉です。
★★★ （5つで満点）

材料

鶏レバー1つ、ハツ5つ、玉葱1/2個、卵2個、葱、醤油、砂糖、みりん、だし

作り方

ハツとレバーを水につけて臭みを取る。牛乳があればそっちの方がいいかも。その間に、割り下作成。「だし：みりん：醤油＝7：5：2」がおいしいらしいので、その比率で作る。その後、ハツとレバーを適当なサイズに切って、割り下につけ、味をしみこませる。味がしみこんだら、玉葱と割り下を鍋に入れ煮る。その後、ハツとレバーを入れさらに煮て、とき卵を2回に分けて入れる。最後にご飯の上に盛り、三つ葉がないので、代わりに葱を載せる。

感想

まあまあおいしかったんですが、レバーをいれずにハツだけだったらもっとおいしかったと思います。というか、親子丼にレバーはあまり合わないですね・・。
★★★ （5つで満点）