アキラのレシピ：レバー親子丼

材料

鶏レバー1つ、ハツ5つ、玉葱1/2個、卵2個、葱、醤油、砂糖、みりん、だし

作り方

ハツとレバーを水につけて臭みを取る。牛乳があればそっちの方がいいかも。その間に、割り下作成。「だし：みりん：醤油＝7：5：2」がおいしいらしいので、その比率で作る。その後、ハツとレバーを適当なサイズに切って、割り下につけ、味をしみこませる。味がしみこんだら、玉葱と割り下を鍋に入れ煮る。その後、ハツとレバーを入れさらに煮て、とき卵を2回に分けて入れる。最後にご飯の上に盛り、三つ葉がないので、代わりに葱を載せる。

感想

まあまあおいしかったんですが、レバーをいれずにハツだけだったらもっとおいしかったと思います。というか、親子丼にレバーはあまり合わないですね・・。
★★★ （5つで満点）

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