アキラのレシピ：和食

材料

ひじき、にんじん、油揚げ、砂糖、しょうゆ、ダシ、酒

作り方

にんじんと油揚げとひじきを鍋に入れ、油で炒めた後、水とダシと砂糖、醤油、酒を入れて煮詰める。

感想

2人分作成。最近、ひじきが安いのでたまに作ってます。ひじきの煮物はおいしいですよね。食物繊維がたくさん含まれているので健康にも良さそうです。大量に作って冷凍しておいてもいいかも。
★★★ （5つで満点）

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材料

木綿豆腐、鶏肉ひき肉、卵、エリンギ、カイワレ、塩、醤油、みりん、片栗粉

作り方

ボウルにひき肉と水切りした豆腐と卵を入れて混ぜる。ハンバーグ状にこねて、フライパンで焼く（両面焼いたら蓋をして蒸し焼き）。小鍋に水、醤油、みりん、水に溶いた片栗粉を入れ、たれをつくる。皿にハンバーグ、焼いたエリンギとカイワレを載せて、たれをかける。

感想

思ったよりおいしかったです。写真は2個ですが、実は4個分できてしまい、食べきるのに苦労しました。
★★★ （5つで満点）

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材料

SPAM、醤油、ゴーヤー、豆腐、卵

作り方

見栄えを良くするためにまずフライパンで卵を炒める。その後、適当な大きさにきったSPAMと水切りした豆腐を入れ、下処理したゴーヤーを入れる。最後に醤油で味付け。

感想

SPAM（味付け缶入豚肉）があったので購入し、ゴーヤーチャンプルーにしました。SPAMの味が結構強かったので、味付けは薄めにしたのですが、どうも薄かったような気もします。中華スープか何かをいれたらよかったかもしれません。
★★★ （5つで満点）

材料

豚肉、木綿豆腐、小松菜、ウェイパー、鶏がらスープ

作り方

豆腐は水切りをしておく。豚肉と小松菜とちぎった豆腐をいためて、ウェイパーと鶏がらスープをブレンドしたものを入れて味をつける

感想

少し前にレストランで食べた料理がおいしくて、見よう見まねで作ってみました。まあまあおいしかったのですが、もう少し改良の余地がありそうです。
★★★ （5つで満点）

材料

大根、こんにゃく、卵、じゃがいも、練り製品多種多様、厚揚げ、すじ肉。

作り方

大根は隠し包丁をして下ゆで、こんにゃくとじゃがいもも下ゆでする。卵はゆでて殻をむく。鍋にだし、砂糖、醤油、酒をいれてだしを作り、その中にすじ肉、卵、大根、こんにゃくを入れてしばらく煮る。その後、じゃがいも、厚揚げ、練り製品を入れ、さらに30～40分ほど煮る。

感想

いつも家に返ってきてから食事を作るので、あまり時間がかからないものを作っているんですが、今日は少し時間があったのでおでんを作ることにしました。材料を買いすぎて鍋2つ分になってしまいましたが、結構おいしかったです。食べ切れなかったので、明日もおでんになりそうです。
★★★★ （5つで満点）

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材料

木綿豆腐、なすび、ピーマン、片栗粉、小麦粉、めんつゆ、だし、砂糖

作り方

水切りをした豆腐に片栗粉と小麦粉を混ぜたものをまぶして、油で揚げる。なお、油を大量に使うと後々の処理が大変なので、薄く油を入れ片面ずつあげることにした。こんがりときつね色になったら、油から取り出す。なすびとピーマンを適当な大きさに切り、同様に油で揚げる。皿に盛り付け、めんつゆとだしと砂糖で適当に作っただしを上からかける。

感想

揚げ出し豆腐、大好きですのでおいしかった！。惣菜で揚げ出し豆腐を買うととても高くてなかなか食べられないんですが、自分で作ると安くてたくさん食べれますね。今後もいろいろバリエーションを変えて作ってみたいです。薬味を乗せた方が彩りが綺麗になりそう。
★★★★ （5つで満点）